Description
Oropasso IGT Veneto Chardonnay / Garganega 75 cl. 13%
Druivenrassen en vinificatie
De Oropasso wordt gemaakt van Garganega en Chardonnay druiven. De heerlijke Oropasso is het zusje van de bekende Neropasso Biscardo.
Deze witte wijn doet het ook al jaren goed bij wijnkenners over de hele wereld. Misschien wel een van de beste witte wijnen van Italiaanse bodem.
Bij deze Oropasso is de Appassimento techniek gebruikt, wat redelijk bijzonder is voor een witte wijn, omdat het voornamelijk bij rode wijnen wordt toegepast.
De appassimento methode houdt in dat een deel van de druiven na de oogst wordt ingedroogd, waarna deze geperst gaat worden.
Door dit indrogen worden de druiven als het ware een soort rozijntjes, die een subtiele zoetheid afgeven.
Het resultaat is sensationeel.
Proefnotitie
De wijn heeft een strogele kleur met groene reflecties. Delicate aroma’s van bloemige
tonen en hints van citrusvruchten en gele vruchten. Op het palet fris, mineralig met
een goede balans.
Wijn/spijs
Deze wijn is heerlijk bij pasta, risotto, soep, vis, schaalvruchten, wit vlees en gerijpte
kazen.
